即叫即製 100%日本用料 观塘超市 日本人製玉子烧专门店

2020-06-22|浏览量:504|点赞:822
日式玉子烧 香甜嫰滑,很多人也爱吃。最近观塘一间日式超市内,也出现了一间玉子烧专门店,用料百分百来自日本,连师傅也是来自京都,有十多年製作玉子经验。

记者: Helen 摄影: Woody

7款口味 玉子烧 100%日本来料

师傅来自京都, 玉子烧 的用料也是100%来自日本,包括北海道产的鸡蛋、马铃薯和烟肉,以及四国高知县出产的鲣鱼汁等。即叫即製的 玉子烧 ,外层微微焦香,内里半熟嫰滑,入口蛋香浓郁,口味共有7款,包括原味、芝士粟米、明太子、葱蟹柳等,烟肉马铃薯口味更是坊间少见。

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日本烟肉马铃薯玉子烧 $59 北海道的鸡蛋蛋味浓郁,加上马铃薯和烟肉,既香甜又鹹香,而且口感层次丰富。
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来自京都的Hosoi San,有十多年製作玉子烧的经验。「宗田屋」是其另一製作玉子的品牌,产品在Aeon超市也有出售。
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另一日本师傅细尾洋介,师承Hosoi San,会轮流在玉子烧店坐阵。

即叫即製!一份用上四只蛋

店内玉子烧全部即点即製,新鲜嫩滑,份量十足。每份玉子烧由4只北海道产鸡蛋,加40g高知县的鲣鱼汁混合製成。由师傅反覆加蛋汁遂层煎,再以竹压实,一个日本厚玉子烧便完成了!

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在锅上抹油预热。
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将蛋液倒入锅中。
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加入烟肉马铃着内馅。
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在蛋半熟时,将蛋皮慢慢捲起。
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把落油、加蛋浆的过程重覆4次。
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然后以竹蓆固定好玉子烧的形状。

除了坊间罕见的烟肉马铃薯玉子烧外,店内还有6款玉子烧可供选择,包括樱花虾玉子烧、芝士粟米玉子烧等。

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樱花虾玉子烧 $59来自长崎县的樱花虾布满层层的玉子,既嫰滑又鹹香。
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明太子玉子烧 $59 明太子口味最受欢迎,一咬下口明太子「爆馅」而出,微辣惹味。
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芝士粟米玉子烧 $59 香甜的粟米和嫩滑玉子向来是不败的配搭,同时中和了芝士的鹹味,还有「拉芝」的效果。
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葱蟹柳玉子烧 $59 惹味香葱加蟹柳,很有家常的味道。
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芝士火腿玉子烧 $59 芝士半溶+三层火腿,配搭上厚身玉子,口感更丰富。
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吉列芝士火腿套餐 (+$20) 加$8至 25可变套餐,除了玉子烧,还包麦饭、味噌汤、沙律和炸物。炸物可选吉列猪排、鱿鱼鬚和炸薯饼等。广岛直送的吉列芝士火腿,可点上猪扒汁食用,米饭则由福井县白米和爱知县产的大麦米混和。
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另外有多款饭团可购买,包括明太子、梅杂鱼、鲤鱼等口味,每件$15。
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玉子烧便当 $53 内有玉子烧、麦饭、炸物,但当中的玉子烧非即叫即整。
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专卖店设于超市内,只有8个座位。

麦玉子

地址:观塘观塘道418号Apm一田超市LG1

电话:3955 1818

营业时间:10am – 9:30pm

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