即叫即炸：单骨鸡翼啖啖肉 「懒人」停不了口
2020-06-22|浏览量：431|点赞：308
招牌黄金魔翼：单骨鸡翼方便易食，拌以鹹蛋黄酱上桌，滋味无穷。（$35/8只，髀魔）（林霭怡摄）
鸡翼虽好吃，但仍有人会嫌麻烦，因此，市面开始出现单骨鸡翼、无骨鸡翼等懒人恩物，吃的时候比双骨鸡翼更斯文、更啖啖肉。位于旺角的「髀魔」以招牌炸鸡髀闻名，但原来他们的单骨炸鸡翼也同样出色，让人停不了口。
鸡中翼剪成两段易熟入味其实单骨鸡翼比普通双骨鸡翼的做法只多了一个步骤，但是吃法、口感和味道就截然不同。单骨鸡翼，就是把鸡翼分成两段，然后才加以腌製。「髀魔」负责人陈先生说：「单骨鸡翼吃时比较方便，製作时也较易熟及入味。但由于要把鸡翼剪成单骨，前期工夫比较多，因此很少店舖愿意做。」
即叫即生炸拌鹹蛋黄酱小食店的鸡翼由巴西进口，招牌黄金魔翼以生炸的方式即叫即炸，炸约6至8分钟，再拌以鹹蛋黄酱上桌。
■Info髀魔——鸡髀第一店地址：太子太子道西104-106号璟璜大厦地下1B号舖
查询：9296 6799RELATED- 点止烧鸡翼！港人爱翼逐只捉
